哈尔滨红肠烟熏炉在自然烟熏中，如果之前的烟熏步骤中颜色的生成已经非常好了，哈尔滨红肠烟熏炉那么固色步骤可能并不需要，但是在烟熏之后必需的排烟过程中使用相同或稍高的干球温度设定也起到固色作用。如果使用了颜色固定这一步骤，那么设定一样的湿球温度来烟熏炉防止水分在产品表面凝结。
烟熏炉设备优势：1.本烟薰箱是在引进、消化德国同类产品技术基础上研发出的新一代产品，具有耗能低和温升快等优点。2.设计采用德国循环风机叶轮，循环风道结构，有效提高风速25％，风速更均匀，箱体内温度差更小，更大限度地保证箱体内部各点气流状态的一致性。3.设备采用“U”型蒸汽热交换器结构，提高换热面积70％，加快升温速度，保证产品温升快和受热一致性。4.烟熏炉设备具有温气强排功能功，保证产品干燥均匀性，加快产品干燥进程，缩短加工时间。5.设备采用双速循环风机及1台双速强排风机，每台风机功率仅为0.9/3KW，有效降低电功耗30％。风机电机两端轴承装有加油嘴。6.设备采用气控先导阀控制蒸汽流量, 蒸汽气动阀采用不锈钢材质，哈尔滨红肠烟熏炉温度控制，稳定，运行可靠。
